При открытии кальянной расходники — то, что определяет качество сервиса и постоянные затраты. Ниже чек-лист по закупке и как рассчитать стартовый объём.
Расходники (закупаются регулярно)
- Кокосовый уголь — основа. Считайте ~60 г на сессию (см. расчёт для HoReCa).
- Табак — линейка вкусов под аудиторию, разной крепости.
- Фольга / калауды — управление жаром.
- Уголь для замены, щипцы, коврики, чистящие ёршики.
Оборудование (разовая закупка)
- Кальяны и колбы (с запасом на бой).
- Чаши разных типов.
- Плитка/горелка для розжига, угленагреватель.
- Мундштуки одноразовые (гигиена).
Как рассчитать первый заказ угля
Ожидаемых сессий в день × 30 × 60 г + 15% запас.
Пример: 30 сессий/день → 30×30×60 г = 54 кг + запас ≈ 62 кг угля/мес. Берите упаковками 1 кг коробками — дешевле за килограмм.
На чём не экономить
- На угле. Дешёвый уголь с высокой зольностью и химией портит вкус и репутацию.
- На стабильности поставок. Уголь и табак не должны заканчиваться в час пик.
С чего начать закупку
Найдите прямого поставщика со стабильными партиями и образцом (см. как выбрать поставщика). Возьмите образец, протестируйте, зафиксируйте регулярную поставку.
Вывод
Считайте расходники от потока сессий, берите объёмом и не экономьте на угле. IZZY поставляет уголь IZZY COCO и табак Badge оптом — напишите нам, поможем с расчётом и образцом.